切れ味男前&砥石の面直し

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横浜市青葉区・田園都市線 のカルトナージュ教室

カルトナージュ愛好者ならお馴染みの 「 ぽき 」。
師事しておりました先生には2.5mmカートンなら2回スライドカットでと教えられました。
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確かに ポキポキしていると切れ味も戻り、
カートンの断面の美しさと我が手の安全にもなります。

切れ味男前の刃物はやはり気持ちいいものです。
包丁も同じ。
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20年近く自分で研いて愛用しているGLOBALの包丁。
最近知ったのですが、砥石の面直しをしないとかえって包丁を痛めるとか・・・
無知でした・・・・なんでもお手入れが必要ってことですね。

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プロフィール

T-Masako

Author:T-Masako
横浜市青葉区(田園都市線)
カルトナージュ教室。
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